Opskrift på Gammeldavs ævlekage

Den traditionelle og rigtig danske dessert/kage til kaffen kage er i den grad æblekage 

Skræl og chop æblerne i skiver og kog dem i en gryde med ca 10cm vand i bunden af gryden! ( sørg for at vandet ikke udkoger der skal hele tiden være vand i bunden) alt efter æblerne, det kommer an på hvilken sort, hvor meget vand/væske æblerne afgiver selv men mosen skal ikke være for vandet.

Lad æblerne koge helt ud og tilsmag med sukker og vanilie.

Lad æblemosen blive kold

Æblekage raspen kan købes i fx Irma men jeg foretrækker at lave den selv til det bruger jeg;

1 pose tvebakker knus disse brug evt en blender til hjælp

Kom de knuste tvebakker på en stor pande med smør (rigeligt smør) og sukker og rist blandingen gylden og frembring nødde og karamel smag

Lig æblekage i lag med æblemos, macroner og rasp

Pisk flødeskum og pynt evt med gele eller marmelade efter behov

I min optik er det bedst hvis man selv kan tage flødeskum og gele/marmelade selv så det bliver lige som man ønsker! 

Æblemos med topping

Jeg var jo på æblerov i mandags og fik lavet en god portion æblemos og idag skulle der nydes en dessert efter suppen. Jeg lavede ikke en traditionel ævlekage men en anden æble dessert med topping.

Jeg så i skabet hva jeg havde af rester og der var kokosmel, hasselnødder og solsikkekærner så dette lækre toppings halløj fik en tur på panden, dog hver for sig da hasselnødderne skulle have væsentlig længere tid end kokosen og vupti de lækreste dufte i køkkenet med frigivet olier. 

Jeg piskede lige en sjat piskefløde til skum og en anelse vanilie i! 

Værsågod mums for en lækker aften dessert!