Jule småkager 2011

I år blev der bagt til jul og det er mig der står for den del af julehyggen og jeg fik bagt americanske cookies og opskriften på dem er således

Ingredienser

3	dl	Mel
1	tsk	Bagepulver
1	tsk	Salt
200	g	Smør (blødgjort)
2	dl	Sukker
2	dl	Brun farin
1	tsk	Vaniljesukker
2		æg
300	g	Chokoladeknapper
2	dl	Hakkede nødder

200 g     Nougat

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 190ºC.

2. Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål.

3. Pisk smør, sukker, brun farin og vaniljesukker i en stor skål med en håndmikser. Tilsæt æggene et ad gangen under ompiskning. Vend melblandingen i den "våde" dej.

4. Tilsæt chokoladeknapper, nødder og nougat.

5. Form dine cookies med en spiseske og placér dejen på en bageplade dækket med bagepapir. Bag i ca. 10 minutter eller indtil kagerne begynder at tage farve.

6. Fjern bagepladen fra ovnen. Lad den stå i et par minutter og lad cookies afkøle videre på en bagerist.

Dernæst blev der bagt Daimsmåkager.

 

ingredienser

3 stk. dobbelte Daim

200 g blødt smør

100 g brun farin

4 spsk. rørsukker

4 spsk. koldt vand

300 g hvedemel

2 tsk. vaniliesukker

1 tsk. natron

Fremgangsmåde

Hak daim groft med en kniv. 

Pisk smør, sukker og brun farin luftigt med en el-mikser.        

Vend det kolde vand og hakket Daim i.

Bland de tørre ingredienser og vend dem i dejen.

Saml hurtigt dejen med hænderne på et meldrysset bord.

Del dejen i 2 og tril hver del til en pølse på ca. 5-6 cm. i diameter.

Del hver pølse i 12 stykker og tryk dem lidt flade.

Læg dem på bageplader med bagepapir, men god plads imellem, da de flyder ud.

Bag dem midt i en forvarmet ovn ved 250 grader i 4-6 minutter.

Lad dem afkøle på en bagerist og når de er HELT kolde, kan de opbevares i tætsluttende glas eller dåse

og sidst men ikke mindst fik jeg også lavet Sarah Bernhard kager.

ingredienser
1 pose makroner
2½ dl piskefløde
2 spsk kakao
2 spsk flormelis
2 plader 70% mørk chokolade

fremgangsmåde

piskefløde, kakao og flormelis piskes til en creme og derefter smørres cremen på makronerne i små pyramideformet toppe. Tilsidst dyppes toppene i den smeltede chokolade.

bonus info: de kan laves i god tid i forvejen da de kan fryses og de skal blot optø i 7 minutter så er de klar til at blive spist! de kan evt pyntes med kandiserede violer