De mest greasy pandekager ever

Svigerfar har bestilt pandekager til brunchen i morgen, svigermor fylder 59 år. Jeg elsker jo at bage og det der med kager er lige mig, Ja undtagen drømmekage som altid går galt, mega øv da det er kærestens ynglings.

Pandekage dej;

5 tsk vaniliesukker
65 g sukker
100 g hvedemel
3 æg, str. L
65 g smør
¼ l letmælk

Bland mel og sukker, kom vaniliesukker i og rør.

Nu kommer tricket... For at undgå klumper tag da kun ægene og pisk så kraftigt så du undgår klumper og når du har pisket massen lind tilsæt da så smeltet smør og mælk

Varm panderne godt op og steg dem de bliver ret så fedtede pga smøren men ihhh de er gode og på ingen måde fedtfattige

Pandekager med øl og uden klumper

Der er noget helt skønt ved de enkelte pandekager og her er da lige en opskrift på dem!

500 g hvedemel
6 æg
4 dl øl
6 dl mælk
2 spsk sukker
2 knsp salt
50 g smeltet smør

Du kan tilsmage med citron, kardemomme, vanilie eller kanel, jeg tog vanilie denne gang.

For at undgå klumper gøres således

Tag' mel og slå æggene ud i, rør med piskeris, når det er blevet til en klump hæld da lidt øl i og rør som pisket derefter lidt mere væske og indtil det er en tyk masse hvor du har en jævn tyk masse uden klumper!
Derefter kan du så tilsætte mere af den væske der skal i altså mælken så den bliver tynd!

Det der giver klumper er hvis du tilsætter alt væsken på en gang da der derved ikke kan piskes i tilstrækkelig grad så klumperne ikke er der!!

Denne teknik kan bruges i sovser og andet hvor der ikke skal være klumper i!

Lad pandekage dejen hvile og smelt smøret på pande og bland det i dejen så behøver du ikke bruge mere smør ved bagning af pandekagerne.

Hvorfor er der ØL i? det gør at pandekagerne bliver dejlig sprøde og lækre!